甘さはなんと砂糖の50～200倍。
甘みが強いため「甘草」という名前がついています。おもに中国の北やモンゴル、シベリアなどで育ち、近年になって日本でも栽培に成功したそうです。日本でいうカンゾウ（萱草）やヤブカンゾウはユリ科なので別の植物になります。甘草は東西問わず古くから薬として用いられ、古い文献にも残っています。漢方薬には多くの処方に甘草が使われています。醤油など、食品にも甘味料として使われます。
甘さはなんと砂糖の50～200倍。
甘みが強いため「甘草」という名前がついています。おもに中国の北やモンゴル、シベリアなどで育ち、近年になって日本でも栽培に成功したそうです。日本でいうカンゾウ（萱草）やヤブカンゾウはユリ科なので別の植物になります。甘草は東西問わず古くから薬として用いられ、古い文献にも残っています。漢方薬には多くの処方に甘草が使われています。醤油など、食品にも甘味料として使われます。
