◆◆◆ 清涼感のある芳香とピリッとした辛みのスパイス ◆◆◆
スパイスハンター シャンカール・ノグチ氏厳選シリーズ
カルダモンはショウガ科の多年草です。実が緑色で
固いうちに収穫・乾燥して利用します。さやの中の
黒褐色をしたごま粒大の種子は、清涼感のある芳香と
ピリッとした辛みとほろ苦さをもっています。
独特の風味は、エスニック料理に向いています。料理に
よっては、さやごと使うこともありますが、種子だけ
取り出して潰して使うことが多いです。
カレーやひき肉料理、またジンジャーと同じく甘いもの
にもおすすめ。さやや種子を煮出した湯を使って風味
付けした「カルダモンコーヒー」はサウジアラビアなど
中近東ではおもてなしに出されます。チャイにもよく
使用されます。
【原材料名】 カルダモン
【内 容 量】 20g
【賞味期限】 出荷日より1年
