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青山椒(15g)-アオサンショウ-

¥550 税込

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基原:サンショウの未熟果皮

四気:温     五味:辛
五臓:脾肝    六腑:     気血水:

効能:温裏 止痛 駆虫

成分:リモネン シトロネラール サンショール サンショウアミド
   キサントキシン

用途:香辛料

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山椒とは日本では神農本草経の下品に収載されている蜀椒(しょくしょう)を指しています。
ミカン科のサンショウ、アサクラザンショウ、またはブドウサンショウの成熟果実の果皮で、種子をできるだけ取り除いたものです。
山椒のほうが花椒より良質とされています。
山椒は日本固有の香辛料で春先の新芽や若い葉は「木の芽」、花は「花さんしょう」、青い果実「実ざんしょう」、熟した紅い果実は粉にして「粉ざんしょう」となります。
果実は完熟すると辛味が少なくなるといわれています。
薬用には果柄や種子が除かれているものを使うとよいでしょう。
芳香性と辛味性が強いので香辛料に利用されることが多いです。

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